かさねやが怪しいと言われる声の真実とは「まずい」との声は本当か？

かさねやの名前を聞くと、その美味しいとんかつの味を思い浮かべる方も多いでしょう。

しかし、インターネット上では「かさねや 怪しい」という言葉を目にすることがあります。

一体なぜ、こんな言葉が浮上するのでしょうか？

実際にかさねやを利用した多くのお客様からは、そのような声は聞かれません。

では、どこからこのギャップが生じるのでしょうか。

この記事では、かさねやに対する「怪しい」との声の背景にある理由、配達の遅れによるクレーム、店舗の清潔さや閉店情報など、様々な点を深掘りしてみます。

かさねやに関する「怪しい」と感じる要因を明らかにし、真実に迫ってみましょう。

かさねやが怪しいとの評判はどこから？

かさねやについて、「怪しい」との声が上がる理由について調べてみました。

多くの人がこの疑問を持っている一方で、実際にかさねやを利用した多くのお客様からは、そのような声はほとんど聞かれません。

このギャップがどこから生じるのか、深掘りしてみることにしました。

フランチャイズ経営により一部評判が悪い店舗もある

かさねやは、株式会社SBICが本部のフランチャイズチェーンです。

株式会社SBICが直接運営する店舗もあるようですが、多くはフランチャイジーのオーナーがいる店舗になります。

フランチャイズの飲食店は、本部が厳しく接客からオペレーション、品質を指示、指導するところもありますが、かさねやは比較的その辺が緩く、各店舗オーナーの裁量に任されているところがあるのではないでしょうか。

評判の良いお店は良い口コミが目立ちますが、評判の悪いお店の口コミをみると、お店の運営状況が垣間見れます。

フードデリバリーをしている人たちの声

怪しいといった印象が生じる一因として、ゴーストレストランである、かさねやに料理をピックアップに来るウーバーイーツや出前館などの配達員が、店舗によってはあまり良い印象を持たないケースがあるようです。

また、かさねやはゴーストレストランとして、かさねやブランド以外にも複数のブランドを扱っている場合が多く、ウーバーイーツや出前館などの配達員がピックアップに訪れた際に、紛らわしいと感じることがあるようです。

こうした状況が、外部から見た際に「怪しい」という印象を持たれる原因の一つになっている可能性があります。

実店舗は一部閉店

宅配専門のかさねやですが、「野菜ビュッフェと熟成とんかつ かさねや」という名前の実店舗も展開しています。

株式会社SBICのお膝元である愛知県の一宮市音羽に一宮店がありますが、西一宮店と神奈川県大和市にあった南林間店は閉店しているようです。

宅配の方はオフィシャルホームページの情報だと170店舗体制とあり、食べログで検索しても100店舗ほど出てきます。

これほどに店舗数があれば出店、閉店が絶えずあることでしょう。

遅い配達でクレームが多い

「かさねや」の配達が遅いという声が一部で上がっていますが、この問題の背後にはいくつかの理由があります。

まず、かさねやは注文が集中する時間帯に、多くの配達を同時に処理しなければならないため、予想外の遅延が発生することがあります。

また、ゴーストレストランとして複数のブランドを扱っているため、注文の混在による調理工程の遅れも遅延の一因となっています。

さらに、デリバリーサービスは、配達員の利用可能性や交通状況など、店舗のコントロールを超えた外部要因に大きく左右されることも、配達遅延の要因として挙げられます。

汚い店舗があるのは本当か

フランチャイズのビジネスモデルでは、各店舗のオーナーや責任者の意識にばらつきがあることは否めません。

その結果、一部の店舗では清潔さが維持されていない、いわゆる「汚いお店」が存在することが事実として指摘されることがあります。

これは、フランチャイズという運営形態が持つ特性の一面であり、全ての店舗に当てはまるわけではありませんが、一部の例として捉えることが重要です。

また、宅配専門というビジネススタイルでは、お客様が直接店舗の内部を見る機会が少なく、そのため、店舗側の清掃や衛生管理に対する意識が薄れがちになるという指摘もあります。しかし、これは宅配専門であるがゆえの課題であり、必ずしもすべての宅配専門店舗が清潔さを軽視しているわけではありません。

だからなぜかさねやは渋滞で遅れても待たされるしこんなにも汚いのだ？
チェーン店の料理屋とは思えん pic.twitter.com/ATsUhZ0RDs

— 峰野👴 (@sawarabinomichi) July 17, 2021

かさねやは怪しいことはない業界のパイオニア

社長鬼頭宏昌の評判

鬼頭宏昌氏は、宅配とんかつ専門店「かさねや」のフランチャイズ本部を運営する株式会社SBICの代表取締役です。

彼の評判については、様々な意見がありますが、その実際の運営を見ると、彼が業界に新しい風を吹き込んだことは明らかです。

特に、ゴーストレストランというビジネスモデルを積極的に取り入れたことで、飲食業界におけるデリバリーサービスのあり方を変革しました。

鬼頭氏の運営するかさねやは、その独特なビジネスモデルと効率的な運営方法で急速に店舗数を拡大。

2021年の情報だと、かさねやは180～190店舗まで伸ばし、売り上げは130億にまで上るようです。

参考：NACIEL｜株式会社SBIC 代表取締役 鬼頭宏昌氏インタビュー（前編）宅配とんかつ専門店「かさねや」が出来るまで

かさねやのとんかつは高い？

客が訪れる実店舗の営業スタイルに比べて、デリバリー業態は配達員の給料が発生するため、どうしても割高の設定になるのは仕方のない部分でもあります。

ピザのチェーン店が、テイクアウトはデリバリー料金に対して50％引きのサービスをしているは同じ理由からでしょう。

以前に、話題のかさねやはどんなものなのかと気になって、たまたま通りかかった山王店でテイクアウトしたところ、お茶をサービスしてくれました。

仕入れが安価なミルフィーユ状の素材を、高単価かつ人気商品にブランディングする力は鬼頭宏昌氏のプロデューサーとしての才能の高さが伺えます。

まずいとの声の裏側

「かさねやのとんかつはまずい」との声が一部にありますが、このような意見の背後には、個人の味の好みや特定の体験があることが多いです。

食べ物の味については、人それぞれの好みがあり、全ての人に合うわけではありません。

また、たとえば、注文が集中する時間帯における一時的な品質の変動や、個別の調理ミスによるものなど、さまざまな要因が考えられます。

とんかつが大好きで、黒豚やSPF豚などの銘柄豚を高級パン粉とラードで職人が揚げるとんかつ屋さんによく通っているようなとんかつフリークの方には、かさねやのとんかつは物足りなさを感じることもあるかもしれません。

独立開業支援の実態とは

独立開業を目指す人にとって、フランチャイズ加盟は魅力的な選択肢の一つです。

特に「かさねや」のように、200店舗近い出店実績を持つ企業からの支援は、開業に向けた大きな後押しとなり得ます。

かさねやの場合、フランチャイズ加盟者に対して非常に好条件を提供していることで知られています。

具体的には、開業資金を全額負担する制度が設けられており、これは独立開業を目指す多くの人にとって大きな助けとなるでしょう。

さらに、研修期間中に給料が支給される点も、独立前の不安を大きく軽減する要素です。

この期間に必要なスキルや知識を身につけることができるだけでなく、生活の基盤を維持しながら準備を進めることが可能になります。

また、本部が運営する既存の店舗を譲渡し、そのまま運営を引き継ぐ形で開業するルートも存在します。

これにより、新規に店舗を立ち上げるリスクや手間を軽減しながら、スムーズにビジネスを開始できるというわけです。

このように、かさねやはフランチャイズオーナーとなりたい方にとって、非常に魅力的なサポート体制を整えています。

かさねやが怪しいについてのまとめ

記事のポイントについてまとめます

• かさねやに対する「怪しい」という声は一部に存在するが、実際の利用者からはそのような声はない
• 株式会社SBICが運営するフランチャイズチェーンである
• フランチャイズ経営により一部評判が悪い店舗もある
• 各店舗オーナーに運営が任されており、本部の指示や指導が比較的緩い可能性がある
• 評判の悪い店舗の口コミから運営状況が垣間見えることがある
• ゴーストレストランとして、複数のブランドを扱うことが「怪しい」と感じられる原因の一つ
• 実店舗も存在するが閉店している店もある
• 宅配配達が遅いというクレームが一部で上がっている
• 配達の遅延には複数の理由がある
• 一部に汚い店舗が存在するとの声もあるが、全体としては清潔さを保つ努力がされている
• 社長鬼頭宏昌の評判は、新しいビジネスモデルを業界に導入した実績がある
• とんかつが高いとの声もあるが、デリバリー業態特有のコストが存在する
• まずいとの声は個人の味の好みや特定の体験によるもの
• 独立開業支援は、開業資金全額負担や研修期間中の給料支給など、非常に好条件を提供している
• 新規に店舗を立ち上げるリスクを軽減しながらビジネスを開始できる